游记:南京行之二
- wang
- 2023-09-20
- 生活笔记
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昨晚想吃“妙龄乳鸽”，就和同学去往疫情前那家店铺，沿途路过买鸭子的百年老店，生意兴隆。
记忆中回到两年前的时光，第一次去吃14天的妙龄乳鸽，脆脆的外皮，肉质鲜嫩细滑嚼之有物，胳肢窝里一包汁水嗦一下，鲜美的一踏。
门楼变化不大，还是墨绿色为主。
再深夜，茶都必须泡一壶，喝完舒坦，有助于提高睡眠质量?
一夜好眠，吃个家常早餐，预约了“愚园”，打算出门骑行。
【 胡家花园（愚园）】
在六朝烟水中，南京的老城南，有座“收四时之烂漫”、“虽由人做，宛自天开”的私家园林——“愚园”
"胡家花园"本名愚园，位于南京城西南隅胡家花园2号，南北长约240米，东西宽约100米，由宅院和园林两部分组成。
整个花园最大的特色就是以水石取胜，是晚清金陵名园之一，享有"金陵狮子林"之美誉。
胡恩燮官至知府正是仕途得意时，后还有升官晋爵的机会，但他却辞官归里，可谓"愚"得很。
胡恩燮为了标榜自己清高，故意"自以为愚，更其名为愚园"，实际上，胡恩燮是寓意"大智若愚"的含义，此后，民间俗称胡家花园。
花园入口处的门头构件以及墙头的装饰，带有典型的徽派的门头风格，完全不同于苏州狮子林的婉约的建筑艺术风格，而花园的主人胡恩燮恰恰祖籍安徽歙县。
愚园湖心亭建筑是歇山顶与江南婉约屋顶飞檐屋脊组合而成，而狮子林内的湖心亭则是典型更加纤细飘逸的攒尖顶。
胡家花园的湖心亭“在水一方”，与狮子林的湖心亭，建筑式样差别较大。
清远堂
外园正厅，取自香远益清之意。这里既可欣赏外园愚湖全景风光。又可领略内园假山绮丽景致。
因门前屋后秀色宜人，饮誉金陵，当年李鸿章、曾国荃、张之洞等晚清名流慕名前来做客踏访雅聚，赏景赏月，吟诗题联。
“青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗”。
徽派建筑独具一格，尤其是门窗与构件，更是精雕细刻、美轮美奂，让人惊艳。
如同水墨画一般的徽派建筑，层楼叠院、高脊飞檐，亭台楼榭、四水归堂……美得横贯古今。
苏派建筑的尊贵：
存在于数千年的苏州园林中，自春秋战国时期人们开始追求，脊角高翘的屋顶，江南风韵的门楼，曲折蜿蜒，藏而不露，饲鸟养鱼，叠石迭景，移步换景……
脊角高翘的屋顶，江南风韵的走马楼、砖雕门楼、明瓦窗、过街楼，轻巧简洁、古朴典雅，体现出清、淡、雅、素的艺术特色，充满了江南水乡古朴沉静的意味。
秋水蒹葭馆
秋水蒹葭馆名取自《诗经秦风蒹葭》 曾有过对联一副：
〝白菡萏香初过雨；
碧琉璃水净无风。”
文人邓嘉缉《愚园记》曰：〝就水南为榭，居草堂之北阴”，“水木鸣瑟，湛然清华”。
园宝人胡恩變曾在此赏荷、读书，眺望愚湖之景“在水一方”。
太湖石叠石假山，流水小景，似乎深处于曼妙的苏州园林之中，但是规模太小，不可同日而语。
课耕草堂
中国古典园林讲究曲折蜿蜒，藏而不露。置身其中，四周流淌着的是“曲径通幽处，禅房花木深”，“万籁此俱寂，但余钟磬音”之感。直露中有迂回，舒缓处有起伏，让人回味无穷。
逛半天越走越没味道，平铺直叙又缺乏精美细节、内涵特色，真没啥看头。
还是找寻一下特色午餐吧。
【清真金同记】
南京老字号美食——金同记是百年老字号店，有证可查。创始人金同海在1886年开设清真宰坊，后于1931年在五老桥开设“金记”清真宰牛坊，同时也在汉中路开设“金同记”牛肉铺，自宰自销。
1949年后，金同海的儿子金荣生和妻子马金珠开始在汉中门开设宰牛坊。
1986年，金荣生的儿子金来虎在新街口（现在大洋百货）重开“金同记”牛肉锅贴店，1993年由于拆迁，金来虎陆续在南京开了21家店。
21世纪后，金同记由第四代传人金雯浩经营着。2017年，金同记的新店开张，开在地铁三号线夫子庙站附近的一个小街区里。
这家店我2021年慕名前来，味道确实不错，给我留下了深刻印象。
今儿中午一个人适合去品尝一下。
牛肉锅贴
锅贴肉多紧实、牛肉味很浓郁，纯正的菜籽油煎出的金灿灿的外皮非常酥脆，汤汁充足，不腻。吃第一只咸度适中，第二只开始就觉得咸了。
牛肉小笼汤包
小笼包皮厚薄均匀有韧劲，牛肉馅实在，卤汁丰沛。陷料咸鲜，微甜调和提鲜，典型的江南口味，整体味道特别鲜甜咸。
与锅贴一样，吃一只口感刚刚好，第二只开始就觉得咸了，第三只就腻了。
桂花赤豆元宵
分量超多，足够两个人喝。赤豆糊里感觉调和了类似淀粉勾芡的东西，滑滑的。上面撒上一层桂花，入口淡淡的桂花香。小元宵软软糯糯，酒酿酸酸甜甜，吃口甜、酸、滑、糯。
金同记粉丝汤
粉丝汤用的是牛肉底汤，红汤，清冽，滋味浓郁偏咸，不爱闻牛肉骚味的不建议点。山芋粉丝，汤里的牛肉牛筋牛肚都是先卤好的，牛肉味足，大块大块的，吃起来饱腹感满满。
想着下午约了喝普洱生茶，就多吃点肉食吧，尽可能的把所有肉都吃光光，饱腹感实在太强了。
倒腾地铁站着消化吧。
蒲竹草堂，青砖黛瓦，茶气氤氲，
一枝一叶在秋日里葳蕤生辉。
在市区里模拟自然环境搭建一个空间，蒲草、池水、幽竹、游鱼……
穿过茶室是富有艺术气息的画室
伴着植物散发的自然气息与茶香
在这里感受绘画的魅力
潭中鱼儿，皆若空游无所依
日光下澈，影布石上
佁然不动， 俶尔远逝
往来翕忽，似与游者相乐
吾非鱼，似乎也感受到了这鱼之乐
人生短短数十载
繁华落尽皆是过客
不求长久相依偎
只求刹那芳华
感受这一刻水中鱼儿的乐趣
向小马请教了关于存茶、茶中微生物的繁殖规律、茶越存越香的指标体系、制作茶方面的心得、将来普洱茶走向猜测……
假如像威士忌那样直接各种年份的交易，就避免了客户自己存茶的风险与不确定因素，市场自发调节到良性的稳定状态。
小马是南京农业大学研究“茶学”的博士生，他亲自每年上茶山参与制茶十年，有丰富的现场经验和产品样本，有自己的实验室，我们边喝茶边讨论，甚是欢愉。
人生最大幸事，
莫过于三五好友、煮茶论茶，
怡然自得才是写意人生！
